Nie ma lepszego czasu na zajadanie się pączkami niż tłusty czwartek.

Tego dnia cukiernie często ograniczają liczbę smaków i produkują jeden lub dwa najpopularniejsze, a produkcja pączków idzie w tysiące. Ten słodki przysmak można jednak z powodzeniem przygotować we własnej kuchni.

W Polskim Radiu RDC przedstawiamy autorski przepis na wyjątkowe pączki z ziemniakami – są łatwiejsze, szybsze i długo świeże.

Składniki:

• pół kilograma ugotowanych na miękko ziemniaków, zmielonych lub utłuczonych gładziutko na pure, wystudzonych,
• 4 żółtka z jaj w temperaturze pokojowej,
• 2 opakowania (7 g) suchych drożdży,
• 500–600 g mąki pszennej,
• 1/4 kostki masła,
• 1/3 szklanki letniego mleka,
• 1/3 szklanki cukru.

Sposób przygotowania:

1. Mieszamy suche – mąkę ze szczyptą soli, drożdżami i cukrem, wlewamy podgrzane leciutko mleko z roztopionym masłem, dodajemy żółtka oraz ziemniaki.

2. Wyrabiamy kilka minut – najłatwiej mikserem z hakiem. Odstawiamy pod przykryciem i niech rośnie ok. 45 minut.

3. Posypujemy stolnicę mąką, rozwałkowujemy ciasto na ok. 2 cm grubości, wycinamy szklanką lub kubkiem krążki – mają rosnąć ok. 15 minut.

4. Smażymy z obu stron (po 3 minuty) w litrze oleju nagrzanego do ok. 170 stopni. Należy spróbować, czy odrobina ciasta wypływa.

5. Po ostygnięciu wstrzykujemy zwykłą strzykawką szeroką lub rękawem cukierniczym z końcówką marmoladę lub konfiturę – musi być rzadka.

6. Posypujemy cukrem pudrem i wcinamy ze smakiem.

Czytaj też: „Piosenki jak pamiętnik, płyta jak terapia”. Zalia w RDC o emocjach i inspiracjach