Polacy w swoich domach wyrzucają do kosza blisko 3 mln ton żywności rocznie. Warto się zastanowić nad tym problemem, szczególnie teraz w okresie Świąt Bożego Narodzenia, kiedy kupujemy i przygotowujemy jeszcze więcej jedzenia. Jego spora część po Świętach ląduje w koszu, warto więc mieć świadomość, że istnieją proste rozwiązania, które mogą temu zapobiec.
Rozmowa z Krystianem Szczepańskim, dyrektorem Instytutu Ochrony Środowiska Państwowego Instytutu Badawczego.